古代茶具，泛指制茶、饮茶使用的各种工具，包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类，陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。

　　现在所指专门与泡茶有关的专门器具(古时称茶器)，按狭义的范围，主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟、托盘等饮茶用具。

　　宋代以后，茶具与茶器才逐渐合一。目前，则主要指饮茶器具。《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类，对茶具总的要求是实用性与艺术性并重，力求有益于茶的汤质，又力求古雅美观。

　　茶具又称茶器具，茶器，有广意和狭义之分：广义来说：是泛指完成泡饮全过程所需设备，器具，用品及茶室用品亦统称为茶道具。狭义意来说：仅指泡和饮的用具，即主茶具。

　　我国最早饮茶的器具，是与酒具、食具共用的，韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶，一种小口大肚的容器。我国的陶器生产已有七八千年历史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是当时食具兼作饮具的代表作品。

　　我国最早谈及饮茶使用器具的是西汉(公元前59年)王褒的《僮约》其中谈到“烹荼尽具“。

　　西晋(公元265-316年)左思(约公元250-约305年)的《娇女诗》，其中有“心为茶荈剧，吹嘘对鼎“。

　　春秋时代，煮成羹汤而食，这时候的烹饮方法和器皿与煮饭菜相同，没有什么特别的烹饮方法和器皿。

　　茶具的产生，始于奴隶社会，当时主要茶具为煮茶的锅、饮茶用的碗和储茶用的罐等。

　　到了奴隶社会和封建社会交替时期，由于以压制饼茶为主，这是除上述所举煮、饮和储藏用的茶具外，又添了炙、研和烧汤用的器具。

　　从秦汉到唐代，随着饮茶区域和习俗传播的扩大，人们对茶叶功用认识的提高，促使陶器业飞跃发展，瓷器已出现，茶具越来越考究，越来越精巧。

　　秦汉时期，泡饮方法是将饼茶捣成碎末放入瓷壶并注入沸水，加上葱姜和橘子调味。饮茶已有简单的专用器皿。陶器业飞跃发展，瓷器也已出现

　　陆羽《茶经》“四之器”中所列，连同附件统计，煮茶、饮茶、和储茶用具共有29件。

　　皇宫贵族家庭多用金属茶具（20世纪80年代后期，陕西扶风法门寺地宫出土了成套唐代宫廷茶具），而民间却以用陶瓷茶碗为主。那时瓷制茶碗主要的有青釉、白釉两种。浙江越瓷最为著名，四川、福建等处均有著名的瓷窑，杜甫有诗称赞四川大邑生产的茶碗：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传，君家百碗胜霜雪，急送毛斋也可怜。”

　　茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水。唐代末期，世人不喜欢“注子”这个名称，甚至将茶壶柄去掉，整个样子形如“茗瓶“。因没有提柄，所以又把茶壶叫偏提。后人把泡茶叫点注。就是根据唐代茶壶有注子一名而来。

　　宋代的饮茶方法为“点茶法”，饮茶器具与唐代相比大致一样，只是煎茶的，已逐渐为点茶的瓶所替代。

　　“汤瓶”。当时俗称“茶吹”，或“铫子”，又有“镣子”之名，因瓶口小，难以观察到瓶中水沸的情况，只好靠听水声来判断水沸程度。

　　宋代明间饮茶多用茶盏，盏是一种小型茶碗，口敞小底，有黑釉、酱釉、青白釉及白釉等多种。

　　南宋审安老人的《茶具图赞》。审安老人真实姓名**，他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代点茶用具之大成，以传统的白描画法画了十二件茶具图形，称之为“十二先生”，并按宋时官制冠以职称，赐以名、字、号。它们是：韦鸿胪（烘茶炉），木待制（木茶桶），金法曹（碾茶槽），石转运（石磨），胡员外（茶葫芦），罗枢密（茶罗），棕从事（棕帚），漆雕密阁（茶碗），陶宝文（陶杯），汤提点（茶壶），竺副师（竹筅），司职方（茶巾）

　　官窑在杭州；哥窑在浙江龙泉；汝窑在今河南省临汝县（古属汝州）；定窑在今河北省曲阳县，古属定州，故有定窑之名；钧窑在河南禹县神后镇，禹县古名钧州而得名。

　　元代茶具从某种意义上说，无论是茶叶加工、饮茶方法、使用的茶具，元代都是上承唐、宋，下启明、清的一个过渡时期。

　　元代统治中国不足百年，在茶文化发展史上，找不到一本茶事专著，但仍可以从诗词、书画中找到一些有关茶具的踪影。在当时既有采用点茶法饮茶的，但更多是采用沸水直接冲泡散茶。用于点茶用的是元影青的刻花执壶，从出土的元冯道真墓壁画中找到佐证

　　明代茶具，对唐、宋而言，可谓是一次大的变革，因为唐、宋时人们以饮饼茶为主，采用的是煎茶法或点茶法和与此相应的茶具。元代时，条形散茶已在全国范围内兴起，饮茶改为直接用沸水冲泡，这样，唐、宋时的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具成了多余之物，而一些新的茶具品种脱颖而出。明代对这些新的茶具品种是一次定型，因为从明代至今，人们使用的茶具品种基本上无多大变化，仅仅在茶具式样或质地上有所变化。

　　茶具以“瓷器为上”，“黄金为次”。清代以后，除边疆少数民族外，茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃为主的局面。

　　《清波杂志》曰：“凡茶宜锡，窃意若以锡为合，适用而不侈，贴以纸则茶味易损……”

　　宋末开始，发明蒸青散茶制法。饮用散茶时，不碾成碎末，全叶冲泡，不用盐调味，重视茶叶固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年（公元1049---1053年）间写的《茶录》是当时的代表作，在下篇器论中，祥述了茶焙、茶笼、贴惟、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶的性质用法与茶汤品质的关系。

　　元代茶的变化主要在于壶的流子（嘴），宋代流子多在肩部，元代则移至腹部。这是江西景德镇青花瓷异峰突起，闻名于世。青花瓷不仅国内珍爱，而且远销国外，特别是日本，因“茶汤之祖”珠光氏特别喜欢这种茶具，后来青花茶具又定名为“珠光青瓷”。天目茶碗也传到日本，12世纪至14世纪，日本佛僧到我国天目山佛寺留学，曾带回天目山茶碗，这种茶碗施有黑釉，因此在日本，人们把这种带黑釉的陶瓷通称为天目瓷。天目茶碗有黄天目、白天目、黄践、戳变、油滴鳖盏、灰潜兔毛盏等。

　　宋代以后，饮茶偏重于品，茶具有了较多的变化。许次纾《茶疏》道：“其在今日，纯白为佳，兼贵于小。”紫砂茶具始见于北宋欧阳修《和梅公仪尝建茶》诗：“喜见紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清。”宋代诗人苏轼提梁式的紫砂壶（东坡壶）

　　明代时，品茶瓷色尚白，器形贵小，当时许多的瓷窑多生产小而精巧、色白的茶具。同时还出现了一种“茶洗”，形状如碗和盂，底部有孔，是饮茶之前用来冲洗茶叶的。16世纪中国瓷器出现在法国市场，致使法国人惊叹不已，大加赞扬。明代中期以后，又出现了用瓷器和紫砂壶的风尚。

　　近年来，在浙江上庐出土了一批东汉（25---220年）瓷器，出土器物中有碗、壶茶盏、托具等。经北京故宫博物馆，上海、浙江考古单位鉴定，认为是世界上最早的瓷茶器。这对研究古代青瓷茶具有重要价值。

　　按茶具的质地可划分为：金属茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等

　　新石器时代的重要证明。粗糙的土陶→硬陶→釉陶（表面敷釉）。宜兴古代制陶颇为发达，在商周时期，就出现了几何印纹硬陶。秦汉时期，已有釉陶的烧制。

　　陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具，早在北宋初期就已经崛起，成为别树一织的优

　　紫砂壶和一般陶器不同，其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、团山泥专制焙烧而成。由于成陶火温较高，烧结密致，胎质细腻，即不渗漏，又有肉眼看不见的细孔，经久使用，还能汲附茶叶，蕴蓄茶味；且传热不快，不致烫手；若热天盛茶，不易酸馊；即使冷热聚变，也不会破裂；还可直接放在炉灶上煨炖。紫砂茶具还具有造形简练大方，色调淳朴古雅的特点 。

　　紫砂壶的主要泥料有天然五色陶土，即：紫砂泥、朱砂泥、大红泥、墨绿泥、本山绿泥等，是陶都宜兴的一大特产。丰富的陶土资源深藏在当地的山腹岩层之中，杂于夹泥之层，故有“岩中岩，泥中泥”之称。泥色红而不嫣，紫而不姹，黄而不娇，墨而不墨，质地细腻和顺，可塑性较好经再三精选，反复锤炼，加工成型，然后放入1100℃至1200℃的高温隧道窑内烧炼成陶。由于紫砂泥中主要成分为氧化铝、硅、铁及少量钙、锰、镁、钾、钠等多种化学成分，焙烧后成品呈现出赤红枫、紫似葡萄、翥似墨菊、黄似柑橙、绿似松柏等色泽，绚丽多彩，变化莫测。

　　紫砂茶具始见于北宋欧阳修《和梅公仪尝建茶》诗：“喜见紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清。”宋代诗人苏轼提梁式的紫砂壶 （东坡壶）

　　明代嘉靖、万历年间，先后出现了两位卓越的紫砂工艺大师----龚春（供春1506-1566年）和他的徒弟时大彬（1580-1650年）。“供春壶”，造型新颖精巧，质地薄而坚实，被誉为“供春之壶，胜如金玉。

　　时大彬的作品，突破了师傅传授的格局而多作小壶 ，“千奇万状信出手，”“宫中艳说大彬壶”。

　　清代：陈鸣远（1651-1722年）、扬彭年、扬风年兄妹和邵大亨、黄玉麟、陈寿珍、余国良等 。

　　陈鸣远制作的茶壶，线条清晰，轮廓明显，壶盖有行书“鸣远”印章，至今被视为珍藏。

　　扬彭年的制品，雅致玲珑，不用契子，随手捏成，天衣无缝，被人推为“当世杰作”。

　　江苏溧阳知县陈曼生 ，癖好茶壶，工于诗文、书画、篆刻，由陈曼生设计，扬彭年制作，再有陈氏竣刻书画。其作品世称“曼生壶”

　　17世纪，中国的茶叶和紫砂壶同时由海路传到西方，西方人称之为“红色瓷器”。

　　15世纪，日本、葡萄牙、荷兰、德国、英国的陶瓷工人就先后把中国的紫砂壶作为标本加以仿造 。至今仍为日本人民视为珍品。

　　18世纪初，德国人约.佛。包特格尔（J。F。Bottger），不仅制造了紫砂陶，而且在1908年还写了一篇题为《朱砂瓷》的论文。本世纪初，紫砂陶曾在巴拿马、伦敦。巴黎的博览会上展出，并在1932年的芝加哥博览会上获奖，为中国陶瓷史增添了光环。

　　紫砂茶具不仅畅销国内，而且远销日本、菲律宾、澳大利亚、新加坡、罗马尼亚、美国、德国、法国、英国、意大利等50多个国家和地区，参加过70多次国际性博览会，获得过金奖，颇受好评。

　　一套茶具只有具备了容积和重量对比例恰当，壶把的提用方便，壶盖的周围合逢，壶嘴的出水流畅，色质和图案的脱俗和谐，整套茶具的美观和实用得到融洽的结合，才能算作一套完整的茶具。宜兴茶具便有这些特点。

　　我国茶具最早以陶器为主。瓷器发明之后，陶质茶具就逐渐为瓷质茶具所代替。瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

　　1、白瓷茶具 ：唐代饮茶之风大盛 ，形成了一批以生产茶具为主的著名窑场 ，《唐国史补》载，河南巩县瓷窑在烧制茶具的同时，还塑造了“茶神”陆羽的瓷像，客商每购茶具若干件，即赠送一座瓷像，以招揽生意。河北任丘的邢窑、浙江余姚的越窑、湖南的长沙窑、四川大邑窑，也都产白瓷茶具。

　　白瓷，早在唐代就有“假玉器”之称。北宋时，景德窑生产的瓷器，质薄光润，白里泛青，雅致悦目，并有影青刻花、印花和褐色点彩装饰。

　　元代，景德镇因烧制青花瓷而文明于世。青花瓷茶具，幽靓典雅，不仅为国内所公认，而且远销国外。

　　明朝时，在永乐、宣德青花瓷的基础上，又创造了各种彩瓷，产品造型精巧，胎质细腻，彩色鲜丽，画意生动，十分名贵，畅销海外，国际上誉我国为“瓷器之国”。

　　白瓷以江西景德镇最为著名，其次是湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的白瓷茶具等也各具特色。

　　陆羽在《茶经》中提到：“碗，越州上，鼎州次，婺州次……”；“邢瓷类银，越瓷类玉，”“邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿。”

　　如果说邢瓷质地象银，越瓷就象玉，这是邢瓷不如越瓷的一点；如果说邢瓷像雪，越瓷就像冰，这是邢瓷不如越瓷的第二点；邢瓷白易使汤现红色，越瓷青易使汤现绿色，这是邢瓷不如越瓷的第三点。

　　晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在浙江，最流行的一种叫“鸡头流子”的有嘴茶壶。六朝以后，许多青瓷茶具都有莲花纹饰。

　　宋时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑达到鼎盛时期，生产的青瓷茶具于16世纪首次运销欧洲市场，立即引起人们的极大兴趣。各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等，瓯江两岸盛况空前，群窑林立，烟火相望，运输船舶往返如梭，一派繁荣景象。

　　宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者门根据经验认为建安窑所产的黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，宋蔡襄《茶录》说：“茶色白，宜黑盏，建安所造者钳黑，纹如兔毫，其坯微厚， 之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗茶家自不用。”这种黑兔毫茶盏，风格独特，古朴雅致，而且瓷质厚重，保温性能较好，故为斗茶行家所珍爱 。

　　四川省博物馆有一个黑瓷兔毫茶盏，就是四川广元窑所烧制，其造型、瓷质、釉色和兔毫纹与建瓷不差分毫，几可乱真。

　　浙江余姚、德清一带也曾出产过漆黑光亮、美观实用的黑釉瓷茶具，最流行的是一种鸡头壶，即茶壶的嘴呈鸡头状，日本东京国立博物馆至今还存有一件，名叫“天鸡壶”，被视作珍品。

　　主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具多姿多彩，有“宝砂闪光”、“金丝马瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”、和“嵌白银”等品种，特别是创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后，更加鲜丽夺目。

　　玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿过，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可以说是一种动态的艺术欣赏。特别是冲泡各种名茶，茶具晶莹剔透，杯中轻雾飘渺，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣。而且玻璃杯价廉物美，深受广大消费者的欢迎。

　　用金、银、铜、锡等金属制作的茶具。尤其是锡作为储茶器具材料有较大的优越性。锡罐多制成小口长颈，盖为筒状，比较密封，因此对防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。

　　唐时皇宫饮用顾渚茶、金沙泉，便以银瓶盛水，直送长安，主要因其不易破碎，但造价较按贵，一般老百姓无法使用。

　　从明代开始，一般行家评价并不主张用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”。但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜（防潮、避光性能好）。

　　明朝张谦德所著《茶经》，就把瓷茶壶列为上等，金、银壶列为次等，铜、锡壶则属下等，为斗茶行家所不宵采用。到了现代，金属茶具已基本上销声匿迹。

　　隋唐以前，我国饮茶虽渐次推广开来，但属粗放饮茶。当时的饮茶器具，除陶瓷器外，民间多用竹木制作而成。陆羽在《茶经 四之器》中开列的24种茶具，多数是用竹木制作的。这种茶具，来源广，制作方便，因此，自古至今，一直受到茶人的欢迎。雷竞技raybet平台但缺点是易于损坏，不能长时间使用，无法长久保存。到了清代，在四川出现了一种竹编茶具，它既是一种工艺品，又富有实用价值，主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作。 竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套用精选慈竹，经劈、启、揉、匀等多道工序，制成粗细如发的柔软竹丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏；同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值。因此，多数人购置竹编茶具，不在其用，而重在摆设和收藏。

　　教寺院法门寺的地宫中，发觉出大批唐朝宫廷文物，内有一套晚唐僖宗皇帝李缳少年时使用的银质鎏金烹茶用具，计11种12件。这是迄今见到的最高级的古茶具实物 。这批茶具是公元874年封存入地宫，供奉释迦牟尼线多年历史。

　　广大农村，包括产茶茶区，很多使用竹或木碗泡茶，它价廉物美，经济实惠，但现代已很少采用。

　　作为艺术品的黄杨木罐和二黄竹片茶罐，既是一种馈赠亲友的珍品，也有一定的使用价值。

　　搪瓷茶具以坚固耐用，图案清新，轻便耐腐蚀而著称。它起源于古代埃及，以后传入欧洲。但现在使用的铸铁搪瓷始于19世纪初的德国与奥地利。搪瓷工艺传入我国，大约是在元代。 明代景泰年间(公元1450-1456年)，我国创制了珐琅镶嵌工艺品景泰蓝茶具，清代乾隆年间(公元1736-1795年) 景泰蓝从宫廷流向民间，这可以说是我国搪瓷工业的肇始。 我国真正开始生产搪瓷茶具，是本世纪初的事，至今已有70多年的历史。在众多的搪瓷茶具中，洁白、细腻、光亮，可与瓷器媲美的仿瓷茶杯；饰有网眼或彩色加网眼，且层次清晰，有较强艺术感的网眼花茶杯；式样轻巧，造型独特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；能起保温作用，且携带方便的保温茶杯，以及可作放置茶壶、茶杯用的加彩搪瓷茶盘，受到不少茶人的欢迎。但搪瓷茶具传热快，易烫手，放在茶几上，会烫坏桌面，加之“身价”较低，所以，使用时受到一定限制，一般不作待客之用。

　　孟臣壶和若琛杯 ：孟臣壶和若琛杯的流行，大约是在清代，清施鸿宝在《闽杂记》里说：“涧泉各属，俗工夫茶，茶具精巧。壶有小如胡桃者，名孟公壶，杯极小者，名若琛杯。”《厦门志》（公元1832年）也有记载：“俗好最茶，器具精小，雷竞技raybet平台壶必曰孟公壶，杯必曰若琛杯。茶叶重一两，价有贵至四五番银者，名曰工夫茶。”

　　“若琛杯” ：清代张心泰《粤游小识》有记述：“潮郡尤嗜茶……以鼎臣制宜兴壶，大若胡桃，满贮茶叶，用坚炭煎汤，乍沸泡如蟹眼时，灌于壶内，乃取若琛所制茶杯，高寸余，约三四器，匀斟之……”明白说出“若琛所制茶杯”。惟若琛为何时何地人氏，上有待进一步考证。

　　1951年在英国海德公园大型国际展览会展出的大茶壶，最近在香港展出。据有关资料记载，当时英国的维多利亚女王在参观展览时，曾饮过从这个茶壶斟出来的香茶。此壶约高一米，壶身周长2米，重27公斤，容量57、3公斤，可泡2、3公斤茶叶，能斟出1200杯茶，可算目前世界上最大型的陶瓷茶壶了。约值88万美圆。

　　大茶壶的来源已无可考。从釉彩绘有中国人种茶、采茶、烤茶及从海路运茶出口的图画分析，可能是清代输出茶叶时，连同茶叶一起传到英国的。

　　1928年，宜兴储南强先生在苏州地摊上无意中发现了一把造型奇古的陶茶壶，壶把下竟有“龚春”两字，大为惊喜，当即用五百银圆买来 。英国皇家博物馆曾经以2万美金为代价，请求储先生出让，储没有答应。抗战时，日本以8000元代价购买，储先生拒绝出卖。为保护国宝，索性带龚春壶到深山别墅隐居去了。

　　多少年来，人们常常在茶盖上刻着“也、可、以、清、心”五个字。不少人不知奥妙所在。其实，这是一种回文体。只要顺时针方向，无论从哪一个字开始读，都能成句，且意义完全相同，都说明饮茶的益处。

　　密度高的壶，泡茶香味比较清扬；密度低的壶，泡茶香味比较低沉。如果茶的风格比较清扬，如绿茶、清茶、香片、白毫乌龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。如果所泡的茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。

　　金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。「清茶」最重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡最能表现这方面的风格。陶瓷器最近流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为「火石」，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间。

　　使用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。吸水性大的壶吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味 。

　　如果只能有一把壶，而要冲泡各种茶类，最好使用内侧上釉的壶，每次使用后彻底洗干净，可以避免留下味道干扰下一种茶。

　　瓷质茶器的感觉是细致、高频的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫乌龙、全发酵红茶的感觉颇为一致。

　　火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的涷顶、铁观音、水仙的感觉颇为一致。

　　陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致

　　白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫鸟龙与红茶颇为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。

　　朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实，可配以铁观音、涷顶等轻、中培火的茶类。

　　紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相当搭调。

　　茶器外表施以釉药，釉色的变化又左右了茶器的感觉，如淡绿色系列的青瓷，用以冲泡绿茶、清茶，感觉上颇为协调。

　　就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。茶具的外形应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。

　　壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片与白毫乌龙。